今年下半年圍繞新式茶飲的話題熱度不減?！皫斓霞哟a新式茶飲品牌”、“一點點正退出奶茶界”、“喜茶被約談”、“喜茶奈雪相繼開放加盟”、“配料公示”、“萬店計劃”、“多家新式茶飲品牌被曝正準備上市”、“新式茶飲出海布局”......新式茶飲賽道仍是新消費市場的焦點。
ON 報告導讀
iiMedia Research
iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，2023年中國新式茶飲市場規(guī)模將達3333.8億元。隨著新式茶飲消費場景更加多元化，品類不斷創(chuàng)新拓寬，消費者對新式茶飲的熱情持續(xù)上升，預計2025年中國新式茶飲市場規(guī)模達到3749.3億元。新式茶飲消費者粘性較高、購買較為頻繁，每周購買的占比達89.0%;多數消費者花費區(qū)間在11-20元，占比達39.9%，較前年略有下探。2023年有24.6%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻率將變高，消費者的需求將持續(xù)上漲。
目錄
一、中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展背景
中國新式茶飲行業(yè)定義與特點
中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展歷程
中國新式茶飲行業(yè)政策發(fā)展驅動力
中國新式茶飲行業(yè)經濟發(fā)展驅動力
中國新式茶飲行業(yè)環(huán)境發(fā)展驅動力
中國新式茶飲行業(yè)技術發(fā)展驅動力
中國新式茶飲行業(yè)熱點事件
中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展特點
中國新式茶飲行業(yè)問題：食品安全因素
中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模
中國新式茶飲行業(yè)投融資動態(tài)
中國新式茶飲行業(yè)投融資情況(一)
中國新式茶飲行業(yè)投融資情況(二)
二、中國新式茶飲行業(yè)產業(yè)鏈分析
中國新式茶飲產業(yè)鏈
中國新式茶飲產業(yè)圖譜
中國新式茶飲產業(yè)鏈上游：原材料
中國新式茶飲行業(yè)產業(yè)鏈中游：運營模式
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：蜜雪冰城(企業(yè)概況)
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：蜜雪冰城(產品介紹)
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：蜜雪冰城(財務狀況)
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：蜜雪冰城(企業(yè)輿情)
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：喜茶(企業(yè)概況)
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：喜茶(銷售渠道)
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：喜茶(產品創(chuàng)新)
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：喜茶(企業(yè)輿情)
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：茶顏悅色(企業(yè)概況)
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：茶顏悅色(營銷策略)
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：茶顏悅色(創(chuàng)意門店)
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：茶顏悅色(企業(yè)輿情)
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：奈雪的茶(企業(yè)概況)
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：奈雪的茶(財務狀況)
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：奈雪的茶(產品類別)
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：奈雪的茶(企業(yè)輿情)
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：滬上阿姨(企業(yè)概況)
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：滬上阿姨(流量渠道)
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：滬上阿姨(營銷策略)
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：滬上阿姨(企業(yè)輿情)
三、中國新式茶飲行業(yè)用戶特點調研分析
中國新式茶飲消費者畫像
中國新式茶飲消費者購買頻次、價格
中國新式茶飲消費者消費頻次及原因
中國新式茶飲消費者購買品類偏好
中國新式茶飲消費者購買渠道、購買原因
中國新式茶飲消費者購買因素、品牌忠誠度
中國新式茶飲消費者糖度、配料偏好
中國新式茶飲消費者喜歡的優(yōu)惠活動及不滿意因素
中國新式茶飲消費場景
中國新式茶飲消費者品牌喜愛度調研
中國新式茶飲消費者小料消費行為
中國新式茶飲消費者滿意度
四、中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展趨勢
中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展趨勢(一)
中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展趨勢(二)
中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展趨勢(三)
圖表
圖表1 1978-2022年中國居民人均可配收入情況
圖表2 2023年中國新式茶飲消費者未來購買意愿變化
圖表3 2016-2025年中國新式茶飲市場規(guī)模及預測
圖表4 1971-2023年4月中國新式茶飲行業(yè)投融資概況
圖表5 1971-2023年4月中國新式茶飲行業(yè)投融資輪次分布
圖表6 2015-2022年中國茶葉、牛奶、水果產量
圖表7 2023年4月中國新式茶飲行業(yè)典型企業(yè)
圖表8 2019-2021年蜜雪冰城的營業(yè)收入與凈利潤
圖表9 2021年蜜雪冰城主營業(yè)務收入構成
圖表10 2023年喜茶消費者線上消費情況
圖表11 2018-2022年“喜茶GO”會員增長情況
圖表12 2018-2022年奈雪的茶營業(yè)收入與凈利潤
圖表13 2022年奈雪的茶平均單店日銷售額與經營利潤率
圖表14 2022年奈雪的茶各類產品銷售額占比
圖表15 2020-2022年奈雪的茶客戶下單方式
圖表16 2023年滬上阿姨消費者線上消費情況
圖表17 滬上阿姨會員增長情況
圖表18 2023年中國新式茶飲消費者購買頻次
圖表19 2023年中國新式茶飲消費者可接受最高客單價金額
圖表20 2023年中國消費者消費新式茶飲次數變化及原因
圖表21 2022年中國消費者對新式茶飲品類喜好排名
圖表22 2023年中國消費者對新式茶飲品類喜好排名
圖表23 2023年中國消費者購買新式茶飲的渠道
圖表24 2023年中國消費者使用線上平臺的原因
圖表25 2023年中國新式茶飲消費者購買因素
圖表26 2023年中國消費者對新式茶飲的品牌忠誠度
圖表27 2023年中國消費者對新式茶飲糖度偏好
圖表28 2023年中國消費者對新式茶飲配料量評價
圖表29 2023年中國消費者喜歡的優(yōu)惠活動
圖表30 2023年中國消費者對新式茶飲不滿的因素
圖表31 2023年中國消費者購買新式茶飲的場景
圖表32 2023年中國新式茶飲品牌消費者喜愛度TOP10
圖表33 2023年中國消費者購買新式茶飲額外添加小料的比例及原因調查
圖表34 2022-2023年中國消費者對新式茶飲滿意度調查
本報告研究涉及企業(yè)/品牌/案例
蜜雪冰城，喜茶，茶顏悅色，奈雪的茶，滬上阿姨
核心觀點
市場規(guī)模：2023年新式茶飲市場規(guī)模將達3333.8億元，2025年有望達到3749.3億元iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，2023年中國新式茶飲市場規(guī)模將達3333.8億元。隨著新式茶飲消費場景更加多元化，品類不斷創(chuàng)新拓寬，消費者對新式茶飲的熱情持續(xù)上升，預計2025年中國新式茶飲市場規(guī)模達到3749.3億元。用戶調研：新式茶飲消費者粘性較高、購買頻繁，價格接受度集中在11-20元，較前年略有下探iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，新式茶飲消費者粘性較高、購買較為頻繁，每周購買的占比達89.0%;多數消費者花費區(qū)間在11-20元，占比達39.9%。消費者喜好的前三茶飲類別，分別是奶茶系列(63.3%)、水果茶系列(62.0%)、奶蓋茶系列(44.8%)。行業(yè)趨勢：消費者需求持續(xù)上漲，新式茶飲行業(yè)競爭持續(xù)加劇iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，2023年有24.6%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻率將變高，消費頻率減少的消費者僅占10.6%，消費者的需求將持續(xù)上漲。新式茶飲行業(yè)的玩家居多，且行業(yè)內品牌將加速擴張的步伐，促使行業(yè)競爭持續(xù)加劇。
以下為報告內容節(jié)選：
中國新式茶飲行業(yè)經濟發(fā)展驅動力
數據顯示，中國居民人均可支配收入呈上升趨勢，2022年達36883元。艾媒咨詢分析師認為，中國居民可支配收入不斷上升，居民消費升級，為新式茶飲的發(fā)展提供了良好的消費基礎。
中國新式茶飲行業(yè)環(huán)境發(fā)展驅動力
iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，59.1%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻次不變，26.2%的消費者表示消費頻次變高，減少的消費者占14.7%，其中表示未來頻次增多的消費者年齡段主要在22-40歲之間。新式茶飲消費者購買頻次將變高，這將為行業(yè)發(fā)展提供充足的動力。
中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模
iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，2022年中國新式茶飲市場規(guī)模為2938.5億元?；ヂ摼W技術的迭代和網絡支付技術的完善，使得網絡購物更加方便，有效緩解了新式茶飲在疫情期間線下經營的損失。新式茶飲消費群體接受程度逐漸上升，以及品類不斷創(chuàng)新拓寬，消費者對新式茶飲的熱情持續(xù)上升，隨之需求上漲，預計2025年中國新式茶飲市場規(guī)模達到3749.3億元。
中國新式茶飲行業(yè)投融資情況
iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，1971-2023年，中國新式茶飲行業(yè)投融資金額總體呈增長趨勢。2018年新式茶飲行業(yè)受資本市場青睞，行業(yè)規(guī)模增大，發(fā)展速度提高，新式茶飲逐漸受到更多年輕消費者的追捧;受疫情影響，2022年新式茶飲行業(yè)資本動作放緩，隨著疫情防控政策放開，消費回暖帶動新茶飲穩(wěn)健增長，2023年新式茶飲投融資已出現明顯回升。
中國新式茶飲產業(yè)圖譜
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：蜜雪冰城(企業(yè)概況)
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：喜茶(銷售渠道)
喜茶通過科技賦能，培養(yǎng)和進一步鞏固了消費者在線上消費新茶飲的習慣。在喜茶的所有消費者中，超五成的消費者選擇了線上下單。2022年“喜茶GO”微信小程序會員超6300萬人，全年新增超1300萬會員。艾媒咨詢分析師認為，對于現泡茶而言，較長的等待時間會大大降低消費者的體驗，利用數字化能力縮短消費者排隊等待時長是大勢所趨。
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：茶顏悅色(營銷策略)
作為一個深耕長沙的地域性茶飲品牌，茶顏悅色區(qū)別于其他茶飲品牌最鮮明的標簽是“文化屬性”及“中國風”，被譽為“最會做文創(chuàng)的茶飲店”。作為最先將新式茶飲與中國傳統文化相結合的品牌，茶顏悅色在門店設計、品牌Logo以及產品包裝等方面將中國風做到了極致。相較于其他茶飲品牌，茶顏悅色向外擴張的步伐顯得更加謹慎，重視網絡口碑的建設與維護。茶顏悅色承諾“一杯茶無限久求償”，推出“集卡點免費贈送”“雨天指定飲品第二杯半價”等活動，打造溫暖、人性化的品牌形象，品牌slogan——“做一杯有溫度的茶”在這些營銷套路中更加深入人心。
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：茶顏悅色(創(chuàng)意門店)
茶顏悅色在其門店體系之內，誕生過很多與眾不同的新鮮玩意。茶顏就先后開出過茶葉子鋪、游園會(包含概念店)、外賣鏢局店、歡喜殿等多種店型，且每種門店定位都各不相同。雖然與喜茶、奈雪在規(guī)模上尚有一定的差距，但茶顏悅色的知名度、美譽度以及在年輕人中的影響力極高，乃至于茶顏悅色已經成為長沙極具知名度的名片。
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：奈雪的茶(財務狀況)
2018-2021年，奈雪的茶營業(yè)收入整體呈上升態(tài)勢，2022年達42.9億元人民幣。2021年奈雪的茶虧損擴大，凈利潤為-45.3億元，2022年凈利潤為-4.7億元。奈雪的茶第一類PRO茶飲店與第二類PRO茶飲店日銷售額分別為13.3千元和9.5千元。導致奈雪凈利偏低的重要原因是其經營模式。奈雪的茶注重“第三空間”的打造，需要非常多人力支持，提高了其人力成本，并且營運和快速擴張兩大具有“伴生性”的不利因素，使得公司門店層面的經營成本居高不下。
中國新式茶飲行業(yè)競爭情報案例：奈雪的茶(產品類別)
2022年奈雪的茶現制茶飲、烘焙產品以及其他產品的銷售額占比分別為73.1%、18.0%和8.9%。2020年，客戶下單方式中通過小程序自提的金額居首位;2021、2022年，外賣平臺訂單金額居于首位。艾媒咨詢分析師認為，奈雪的茶主打產品仍是現制茶飲，2020-2022年奈雪的茶消費者下單方式有所改變，反映出在疫情防控期間消費者的消費習慣發(fā)生了轉變。
中國新式茶飲消費者畫像
中國新式茶飲消費者品牌喜愛度調研
調研數據顯示，消費者最喜歡的品牌是喜茶，占比為58.1%，其次是奈雪的茶和蜜雪冰城，占比均超過40%。艾媒咨詢分析師認為，喜茶、奈雪的茶等品牌依托快速開店和網絡營銷，傳播給更多消費者品牌方面的信息，在消費者認知中占據了一定的地位。
2023-2024年中國新式茶飲行業(yè)運行狀況與消費趨勢分析簡要概括
市場競爭加劇使得新式茶飲品牌面臨較大壓力，瓶裝飲料賽道作為和茶飲的同屬飲品范疇，成為眾多茶飲品牌突破的領域。奈雪的茶擬投資10億押注瓶裝水，喜茶再次推出輕乳茶產品，茶顏悅色上新首款瓶裝即飲產品，蜜雪冰城旗下“雪王愛喝水”飲用天然水在多地商超和餐飲渠道上市，瓶裝產品成為新式茶飲品牌角逐新陣地。
來源：艾媒咨詢
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